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手作り食べるラー油

DSC00565r_20101118075437.jpg

未だ手に入れられていない 桃屋のラー油 ( 4月の話 )

あまりにも手に入らないので 自分で作ってみる宣言 をして、
材料は買い揃えていました。 ( 6月 )

そして 11月、やっとこさ作ってみました
「どんだけのんびりしてるのよ」って話ですけどね

ちなみに…
材料の賞味期限は切れていないから、大丈夫よ

ラー油というと、キッチンが汚れるイメージがありました。

揚げ物があまり好きじゃない( 汚れるし )私が、自分で作ろうと
思ったきっかけは、フライドオニオン、フライドガーリックを
使う レシピ を見つけたから。

これなら簡単に( 汚れずに )出来るかな…と。

DSC00550r.jpg

干し海老はみじん切りにして、唐辛子・白ごまと一緒に
ボウルに入れます。

 私的メモ
  次回は、白ごまは煎って、そして少し擂ってみよう


DSC00546r.jpg

そうそう、唐辛子は「韓国」のを使った方が良いそうです。

DSC00561r.jpg

↓ この時点で、とっても良い香りぃ~

DSC00547r.jpg

にんにく、玉ねぎが生の場合は、ここで投入との事。
生じゃないけど、揚げてはいないので、ここで混ぜる事に。

 私的メモ
  乾燥にんにくは砕こう! そして、火を通した方が良さそう


DSC00554r1.jpg

弱火で 2分
その後、ネギ等を取り出し、煙が出る位まで熱する。

 私的メモ
  レシピ通り、唐辛子は輪切りじゃないのを使おう ← 取り出すのが大変


DSC00555r_20101118075325.jpg

↑ サラダオイルを入れるのを忘れてます

 私的メモ
  サラダオイルを忘れない様に…


DSC00560r.jpg

数回に分けて入れ、混ぜて出来上がり


予想通り、にんにくと玉ねぎを揚げないのは、とっても楽ぅ~ ムンクノサケビ
まだまだ材料は残っているので、また作らねば…


最後に… 

家の中が凄い香りになります
先日の Garlic Shrimp なんて、かわいい方かも…

今の時季は寒いけど、換気を充分にしながらの方が
良いと思われますぅ。


唐辛子辛いのが苦手な私には、充分に辛いラー油となりました。
一度で良いから 桃ラー を食べてみたいんですけどぉ~。
ネットで取り寄せるしか手はないのかしら…



■ 追記 ■(2011.1.25)

 手作りラー油の賞味期限は、約 1ヶ月だそうです。

 「手作りラー油」「賞味期限」で検索されて来る方が多いので
 記しておきま~す

 ちなみに…
 当家はそれ以上過ぎても、平気で食べてますけどね




関連記事



 ・ 桃ラー ( 2010.4.23 )
 ・ ラー油バーガー ( 2010.6.11 )






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テーマ:簡単おいしいレシピ - ジャンル:結婚・家庭生活



comment

ついに完成したんですね!
桃ラー、今月始めにOKストアで見かけましたよ~。
朝の9時ごろの話ですけどね。
お友達がずっと気にしてたので、
買って譲っちゃったんですけど。
うちも食べたくて、再度行ったら、
10時過ぎにはなくなってましたぁ(涙)
  • 2010/11/18(木) 22:19 |
  • waka |
  • URL
  • [編集]

■ waka さん ■
 やっとこさ、作りましたよぉ~(笑)
 桃ラーを食べてないから、この味が良いのかどうか…
 コメントできないんだけど (^^;

>桃ラー、今月始めにOKストアで見かけましたよ~。
>朝の9時ごろの話ですけどね。

 おぉ~! 貴重な地元情報!!
 そういえば… OKでは、桃ラーのコーナーはチェックしてないかもぉ~。
 (SATYではチェックしてるのに(笑))
 今週末、出かけてみまっする!(`・ω・´)

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